Milanesas de soja sin T.A.C.C.

Autor:
Bossi, Natalia Julieta
Zincunegui, Candelaria

Título: Milanesas de soja sin T.A.C.C.

Director:
Seijo, Teresa
Gorostarzu, Gabriel

Fecha: 2017

Grado académico: Trabajo final de grado

Palabras clave:
PROYECTO DE PLANTA INDUSTRIAL
ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA
SOJA
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
ENFERMEDAD CELIACA

Disponibilidad: Acceso abierto

Cita: Bossi, N. J., Zincunegui, C. Milanesas de soja sin T.A.C.C. [en línea]. Trabajo Final de Ingeniería Industrial. Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería “Fray Rogelio Bacon”, 2017. Disponible en: http://bibliotecadigital.uca.edu.ar/greenstone/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=milanesas-soja-sin-tacc-bossi [Fecha de consulta:.........]

Descripción: Nuestro tema de proyecto final será la producción de milanesas de soja sin T.A.C.C. Hemos identificado a grandes competidores a nivel nacional sobre la producción de milanesas de soja, pero ninguna de las compañías ofrece opciones disponibles aptas para celíacos en el mercado. La Celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se sabe que aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia. Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco. También se ha observado que cada vez hay más personas sanas que deciden seguir una dieta sin gluten motivadas por el simple hecho que les resulta más saludable, perder peso o aporta más energía, etc. Es aquí donde observamos una brecha comercial que todavía no ha sido explotada en su totalidad, y es por esto que hemos decidido volcar nuestro proyecto sobre este tema...
Acceso abierto:

Estadísticas a partir del año 2017

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